Pubblicato il 14/07/20
TORTA TENERINA – IL DOLCE FERRARESE DELLA TUA ESTATE
Tipica del ferrarese, la Torta Tenerina è un dolce al cioccolato che grazie al suo mix di bontà e semplicità si presta perfettamente per essere realizzato in estate, quando l'idea di stare a lungo dietro i fornelli ci scoraggia facendoci perdere la voglia di cucinare. Scopri come realizzarla facilmente leggendo il nostro articolo e preparati ad essere rapito dalla sua consistenza unica, che si scioglie in bocca morso dopo morso! Potrai trovare tutti i suoi ingredienti nel punto vendita Ipercoop del centro commerciale Le Mura, passa a trovarci!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Cottura: 15-18 minuti
Ingredienti:
• 200 g di cioccolato fondente
• 100 g di burro
• 90 g di zucchero semolato
• 60 g di farina 00
• 4 uova a temperatura ambiente
• 1 pizzico di sale
Preparazione:
• Sminuzzate il cioccolato e fondetelo a bagnomaria insieme al burro. Trasferite il tutto in una ciotola e lasciate intiepidire. Unite i tuorli, il sale e metà dello zucchero. Lavorate il composto a frusta.
• Unite la farina setacciata e amalgamatela con una spatola. Montate a lucido gli albumi con lo zucchero restante e incorporateli gradualmente, con movimenti dal basso verso l'alto.
• Versate il composto all'interno di uno stampo a cerniera (22 cm di diametro) imburrato e infarinato, o in alternativa rivestito di carta forno. Livellate e cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 15-18 minuti.
Lasciate raffreddare completamente prima di sformare e, al momento di servire, spolverizzate a piacere con zucchero a velo. Se seguirete con attenzione i passaggi, otterrete una torta al cioccolato bassa (ricordiamo a tutti che la ricetta non prevede l'uso di lievito), dall'esterno croccante e dal cuore morbido, ideale sia a colazione che a merenda, da sola o accompagnata con una pallina di gelato alla vaniglia... insomma, semplicemente irresistibile!
Un'altra piccola grande bontà del territorio ferrarese, nata agli inizi del Novecento in onore della Regina di Montenegro, moglie di Vittorio Emanuele III. Ricordatene la prossima volta che andrai a fare la spesa nel punto vendita Ipercoop del centro commerciale Le Mura. Pochi ingredienti, super risultato!
